Placki z dyni to wspaniała propozycja. Robi się je błyskawicznie. Sprawdzą się zarówno jako kolacja, jak i przekąska w ciągu dnia. Potrzebujemy: •200 g pulpy dyniowej (dynię kroimy na cząstki, usuwamy nasiona i pieczemy do miękkości, następnie miąższ oddzielamy od skórki i miksujemy; możemy ją użyć od razu, zamrozić lub zawekować) •50 g jogurtu naturalnego •2 jajka •2 łyżki oleju •2 łyżki cukru •1 i 1/3 szklanki mąki pszennej •2 łyżeczki proszku do pieczenia •Szczypta soli •Olej do smażenia Przygotowanie •Dyniową pulpę przekładamy do miski •Dodajemy jogurt naturalny (jego ilość zależy od struktury pulpy – jeśli jest zwarta, dajemy nieco więcej, jeśli jest rzadka, dajemy odrobinę) •Mieszamy •Wbijamy jajka •Dodajemy olej (może być kokosowy) •Dodajemy cukier (może być brązowy), cały czas mieszając • Dodajemy przesianą przez sitko mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia •Mieszamy •Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju do smażenia. •Dość gęstą masę smażymy na niewielkim ogniu – 2,5 minuty z każdej strony •Podajemy z powidłami (np. brzoskwiniowymi, śliwkowymi lub morelowymi) •Opcjonalnie możemy też posypać cukrem pudrem z cynamonem SMACZNEGO!
